Tomaten-Flaume à la Anne de Wael

Zutaten

Für 6 Portionen:
600 g Tomaten
1 Dose eingelegte
Paprikaschoten
6 Zehen Knoblauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
Salz, Pfeffer, Tabasco
6 Eier

Zubereitung

Tomaten schälen in Stücke schneiden von den Kernen befreien, im Topf mit Paprika und gepreßtem Knoblauch kochen lassen, bis alles verkocht ist,
pürieren und 1/2 Bund fein gehackte Petersilie und 1/2 Bund Basilikum dazugeben.

Im Topf „austrocknen“ lassen und je nach Geschmack salzen
und pfeffern. 6 Eier verrühren und mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse in die Tomatensoße einrühren. Eine ofenfeste Form mit Butter bestreichen.
Gesamte Masse hineingießen. 40 Minuten bei 130 Grad (Heißluft) backen. Ob der Flaume fertig ist, kann man mit einem Holzstäbchen testen.
Wenn nichts mehr am Stäbchen hängen bleibt, ist der Flaume fertig. Dazu paßt Baguette oder ein grüner Salat.