Lauch-Garnelen Sauce

Veröffentlicht in Pasta.

Zutaten

Für 4 Portionen:
2 Stangen Lauch
100 g Egerlinge
250 g ausgelöste Garnelen
1 Zehe Knoblauch
1 TL eingelegte grüne
Pfefferkörner
2 Becher Sahne
Salz, Pfeffer, Oregano
1 EL Tomatenmark

Zubereitung

Lauch waschen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Lauch und Knoblauch in 1 EL Öl braten bis der Lauch glasig wird. Danach die Egerlinge hinzufügen und kurz anbraten.
Die Garnelen zugeben und nur so lange anbraten, bis sie auf allen Seiten rot sind. Dann die Sahne zugeben und aufkochen lassen, das Tomatenmark, die Gewürze,

sowie die Pfefferkörner zufügen
und so lange auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Sauce sich reduziert hat.