Himbeer-Soufflé

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Zutaten

Für 4 Portionen:
1 Pckg. tiefgefrorene Himbeeren
150 g Puderzucker
1 EL Mehl
1 EL Himbeergeist o. ä.
2 Cremé fraiche
2 Eigelb

Zubereitung

Himbeeren auf einem Backblech auftauen. Eigelbe, Ei und Puderzucker miteinander verrühren, Mehl zufügen, dann Creme fraiche hinzugeben.
Himbeergeist über die Himbeeren geben und die Teigmasse darüberschütten.Bei 175 Grad ca. 40 Minuten im Ofen backen.
Das Souffle sollte möglichst gleich gegessen werden, damit es nicht zusammenfällt.