Nudelteig

Veröffentlicht in Pasta.

Zutaten

Für 4 Portionen:
400 g Mehl
4 Eier
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1 EL kaltes Wasser.

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermengen. Evtl. noch 1-2 TL Wasser hinzugeben. Den Teig mit beiden Händen zu einem Kloß zusammendrücken und mit bemehlten Händen mindestens 10
Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig ca. 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Anschließend noch einmal kurz durchkneten und entsprechend verarbeiten.